Sind Sie es leid, dass Spieße verbrennen, sich verbiegen oder einen metallischen Nachgeschmack auf Ihrem Essen hinterlassen?

Bambusspieße¹ (Längen 65-300 mm⁶) bieten biologisch abbaubare Vorteile, Holzspieße (160-170 mm¹) bieten Stabilität, während Metallspieße (Edelstahl) wiederverwendbare Haltbarkeit liefern – jeder Typ mit unterschiedlichen Hitzebeständigkeits- und Lebensmittelsicherheitsprofilen³.

Was sind Bambus-Grillspieße?

Haben Sie sich schon einmal gefragt, warum die meisten Restaurants trotz ihrer Empfindlichkeit Bambusspieße verwenden?

Bambusspieße¹ sind Produkte aus Pflanzenfasern (BF-10025ZQ bis BF-30040FQ⁶), die aus 4-6 Jahre altem, reifem Bambus⁵ hergestellt werden. Sie weisen Durchmesser von 2,5-4,0 mm mit einer Toleranz von ±0,5 mm⁶ auf und sind nach 30-minütigem Einweichen hitzebeständig bis 120°C³.

Hauptmerkmale:

• Material: 100 % Bambusfaser¹
• Größen: Längen von 100 mm bis 300 mm⁶
• Sicherheit: Konform mit GB4806.1 für Lebensmittelkontakt³
• Ökologie: Biologisch abbaubar innerhalb von 180 Tagen¹

Erfordern 30-minütiges Vorweichen, um Verbrennen zu verhindern³

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Was sind Holz-Grillspieße?

Brauchen Sie Spieße, die stabiler als Bambus, aber umweltfreundlicher als Metall sind?

Holzspieße² werden aus Hartholzfasern (Birke/Ahorn)⁴ hergestellt, typischerweise mit Maßen von 140-170 mm¹ und einem Feuchtigkeitsgehalt von 6-10 %⁵. Bei richtiger Pflege (Handwäsche/Trocknen) sind sie 2-3 Mal wiederverwendbar⁴.

Holzarten-Vergleich:

Alle Hölzer müssen die Zusatzstoffstandards nach GB9685 erfüllen⁵

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Was sind Metall-Grillspieße?

Sind Metallspieße ihren höheren Preis für Ihre Gewerbeküche wert?

Edelstahlspieße halten dauerhaft Temperaturen von über 400°C stand⁴, erfordern jedoch sorgfältige Handhabung (scharfe Spitzen) und können den Geschmack des Essens verändern (metallische Übertragung)³. Ideal für Grillspieße mit Drehfunktion.

Metallspieß-Typen:

1. Flache Klinge

- Verhindert das Drehen des Grillguts - Breite 8-10 mm

1. Runde, gedrehte Spieße

- Besserer Halt - Durchmesser 3-5 mm

1. Quadratische Spieße

- Gleichmäßige Hitzeverteilung - Kantenlänge 4-6 mm

Nicht mikrowellengeeignet, anders als Bambus³

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Fazit

Wählen Sie je nach Kochbedarf Bambus (umweltfreundlich, Einweg), Holz (ausgewogene Wiederverwendbarkeit) oder Metall (professionelle Haltbarkeit). Alle Materialien mit Lebensmittelkontakt müssen die Sicherheitsstandards nach GB4806.1 erfüllen³.

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